圖解食品生產(chǎn)車間人員應(yīng)該如何正確消毒

此次新冠肺炎已經(jīng)席卷中國，從武漢封城到全國各地封鎮(zhèn)、封村、封社區(qū)開始，疫情已經(jīng)嚴(yán)重影響到國人的工作和生活。新年假期從2月1日延續(xù)至2月10日，至2月10日仍只有部分企業(yè)復(fù)工，復(fù)工的企業(yè)仍在過渡性的恢復(fù)到生產(chǎn)當(dāng)中。無論是居家不外出的居民還是復(fù)工的企業(yè)，大家首先響應(yīng)的是按照專家的建議“少外出，少接觸，勤洗手，勤消毒”

消毒的方式林林種種，使用84消毒液，使用75%含量的乙醇酒精進(jìn)行消毒，無論是人員手部還是著裝外部都需要進(jìn)行消毒后方是安全的，方可進(jìn)入到車間進(jìn)入正常的作業(yè)。根據(jù)筆者多年從事食品行業(yè)潔凈車間的建設(shè)和管理的經(jīng)驗(yàn)，為大家介紹一些常規(guī)的消毒方式和消毒設(shè)備，供大家參考。

食品車間主要的污染源途徑主要存在于原料、作業(yè)人員、作業(yè)工具、作業(yè)環(huán)境。對于原料，廠家把控會比較嚴(yán)格，從供應(yīng)商即開始進(jìn)行著手，在原料進(jìn)廠前會讓供應(yīng)商提供檢測報(bào)告，進(jìn)廠后會取樣抽檢。作業(yè)空間也就是生產(chǎn)車間按照十萬級的潔凈車間，車間內(nèi)部會有臭氧發(fā)生器和紫外線燈具進(jìn)行滅菌消毒，車間的地面和工具推車、托盤、輸送絲之類作業(yè)人員會定時(shí)采用84消毒液或75%含量的酒糟進(jìn)行噴灑消毒。對于作業(yè)的人員消毒管控相對而言顯的極為重要，如果忽視這個(gè)環(huán)節(jié)，那么其它做的所有工作將前功盡棄。如果對每一個(gè)個(gè)體的員工進(jìn)行管控和消毒將顯的極為重要。

下面我們將來講解一下車間作業(yè)人員各種作業(yè)消毒管控措施：

一、更衣室內(nèi)的消毒措施

男女更衣室分開，分別按照換鞋室、一次更衣，二次更衣進(jìn)行分開處理；換鞋室分為內(nèi)外隔層處理，外層放員工的普通鞋，內(nèi)層放員工的潔凈鞋。更換鞋的目的是阻攔員工直接進(jìn)入更衣室，讓員工有意識的換鞋，然后進(jìn)入到一更內(nèi)，換鞋凳潔凈區(qū)夾層內(nèi)有紫外線殺菌燈進(jìn)行消毒處理。同時(shí)因換鞋間有異味，對換鞋室要進(jìn)行新風(fēng)補(bǔ)充和排風(fēng)處理，而且排風(fēng)必須要排至室外，不能直接排至夾層，防止異味進(jìn)入到車間內(nèi)部。

更衣室分為兩次更衣，分別為一次更衣，兩次更衣，一次更衣是將員工的普通衣物、手飾、手表等一些個(gè)人物品放置，且作業(yè)人員不得涂抹指甲，避免化學(xué)品對車間的生產(chǎn)造成二次污染。將員工自身的衣物保管好后進(jìn)入到二更里面，在二更里，有消毒存儲衣柜，此消毒衣柜全部存放潔凈服，潔凈服是由專門的人員用潔凈區(qū)的洗衣機(jī)進(jìn)行清洗烘干后放入到衣柜內(nèi)進(jìn)行消毒。消毒衣柜一般為移門形式或者敞開樣式，上部置掛衣桿，頂部安裝有紫外線殺菌燈，殺菌燈的控制方式有手動(dòng)的和自動(dòng)的。但是由于人員管理的遺漏性，一般建議采用多時(shí)段定時(shí)的消毒裝置，每設(shè)定好一周內(nèi)每天的作業(yè)時(shí)間，進(jìn)行自動(dòng)啟動(dòng)和關(guān)閉進(jìn)行殺菌，這樣作業(yè)流程更規(guī)范。尤其特別需要提醒的是：紫外線燈對人員有一定的傷害，會灼傷人的眼睛和皮膚，所以有人員在的時(shí)候一定不可開啟紫外線燈。

二、人員的洗手消毒措施

每一個(gè)進(jìn)入車間的人員都必須進(jìn)行洗手消毒方可進(jìn)入車間，同時(shí)對洗手消毒又有一定的規(guī)范和要求，必須使用正確的洗手方式，足夠的清洗時(shí)間，方才能夠達(dá)到洗手消毒的目的和效果。

洗手通常有兩種方式，一種是采用五步洗手法或是七步洗手法，洗手后到烘干機(jī)進(jìn)行烘干，再使用酒精噴霧消毒器進(jìn)行手部翻轉(zhuǎn)噴霧消毒。另一種做法是人員洗手后直接采用消毒液浸泡消毒，浸泡的時(shí)間不得小于5秒，必須將手全部浸入消毒池當(dāng)中。浸泡消毒之后再進(jìn)行烘干處理。

三、風(fēng)淋室對人員進(jìn)行再次除塵與消毒

風(fēng)淋室大家已經(jīng)司家見慣，無論是電子無塵車間，還是食品、醫(yī)藥生物的無菌車間，都會使用風(fēng)淋室對人員進(jìn)入表面除塵，將人員著裝表面的灰塵、掉落的毛發(fā)進(jìn)行吹淋處理，避免將污染源帶入到車間。同時(shí)對室內(nèi)外不同的壓差區(qū)域進(jìn)行緩沖處理。

I：手動(dòng)潔凈門風(fēng)淋室

人員洗手消毒后進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋，風(fēng)淋室為手動(dòng)開門，自動(dòng)關(guān)門，人員進(jìn)入后自動(dòng)吹風(fēng)，吹風(fēng)過程中雙門鎖閉強(qiáng)制吹淋，吹淋結(jié)束后人員出風(fēng)淋室進(jìn)入到潔凈車間。風(fēng)淋室的長短根據(jù)車間的一個(gè)班次的人數(shù)來決定的，人少可以選擇一次性進(jìn)入1-2人。如果人數(shù)較多，可以加風(fēng)淋室加長，或者選擇采用多條風(fēng)淋并排安裝供員工使用，這樣減少上班時(shí)的等待時(shí)間。

II：全自動(dòng)感應(yīng)風(fēng)淋室

一些無菌要求更高的企業(yè)為了杜絕員工洗手后再次用手去觸摸風(fēng)淋室的把手，避免二次污染，他們會選擇采用全自動(dòng)感應(yīng)門風(fēng)淋室，此類風(fēng)淋室為全自動(dòng)感應(yīng)開關(guān)門，自動(dòng)吹淋，全程無需人員用手去做任何接觸，將防控風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步降低。

風(fēng)淋室下班門或者下班通道的設(shè)置在風(fēng)淋室旁邊一般建議設(shè)置下班通道或者下班門，此下班通道為單向，只能從車間出，而不能從更衣室方面不經(jīng)吹淋進(jìn)入。此好處一是可以形成不走回頭路的設(shè)計(jì)，提高風(fēng)淋室設(shè)備的使用壽命，同時(shí)在下班時(shí)，人員比較集中，設(shè)置下班門有利于提高下班速度和效率。下圖和視頻展示的就是下班門的設(shè)置。

III:消毒風(fēng)淋室

風(fēng)淋室需要公司的保潔人員定期進(jìn)行清理和消毒，需要定期的對初效過濾器和高效過濾器進(jìn)行清理和更換。如果長期不清理，反而容易使風(fēng)淋室成細(xì)菌滋生，使本該為車間提供潔凈保障的風(fēng)淋室使用藏污納垢的場所。

風(fēng)淋室內(nèi)部消毒的方式有以下幾種：

1、內(nèi)部加裝臭氧消毒的方式

2、內(nèi)部加裝紫外線消毒的方式

由于紫外線殺菌燈和臭氧對人體都會有一定的傷害，所以紫外線殺菌燈需要定時(shí)在夜間進(jìn)行短時(shí)間殺菌，這樣有充足的時(shí)候保證臭氧味道的消解。

四、噴霧水淋室對人員全身進(jìn)行消毒

上面文字介紹的都是對人員和物體表面進(jìn)行消毒和除塵，但是這種消毒方式有時(shí)候會有一定的局限性和片面性，未能對人體衣裝表面進(jìn)行全方面的噴灑消毒。隨著新冠病毒疫情的加深，人們對于消毒有了更加強(qiáng)烈的認(rèn)識和需求。即使是非潔凈車間，我們也需要對返城復(fù)工的人員也進(jìn)行消毒，甚至于一些小區(qū)和辦公樓的入口處均設(shè)置消毒方式，這要求消毒的方式要快速、全面、同時(shí)要兼顧自動(dòng)化，而不是需要人員去噴灑，這樣會大大的提高效率，提高消毒的效果。

下面我們重點(diǎn)介紹一下噴霧消毒裝置，本噴霧消毒裝置是一個(gè)半封閉或者全封閉的空間，也可以是一種長通道的模式，人員進(jìn)入后，設(shè)備自動(dòng)噴酒消毒液至人員外著裝全面，這種消毒液可根據(jù)客戶的要求自行選擇。此消毒噴霧量的大小可調(diào)節(jié) ，通常人員在內(nèi)部噴灑消毒8-10秒左右，可將人員表面全面消毒，但同時(shí)這種高速霧狀的液體又不會將人員衣物的表面打濕，是一種比較理想的全身消毒設(shè)備。同時(shí)這種消毒源可以接總消毒管道，也可配置消毒桶，每日在桶中進(jìn)行消毒液的添加和更換。

噴霧消毒設(shè)備為可移動(dòng)式，可置于公司入口大廳處，也可放置在車間的入口處，大小可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制。一次性可進(jìn)入1人，也可延長通道，一次性進(jìn)入2-3人，甚至更多一些，其噴霧消毒的時(shí)間也是可以設(shè)置和定時(shí)的。

以上給大家介紹的就是各種消毒方法，消毒設(shè)備的介紹，其實(shí)這些都是外加輔助消毒的手段，我們大家需要更加做到自身的自控自律，注意平時(shí)的衛(wèi)生習(xí)慣，在疫情防控期間更加需要勤洗手，不外出或者少外出，將病毒隔絕開來逐步消滅，我們現(xiàn)在是舉全國之力，共同防疫，可見病毒疫情之深，國家之重視。大家共同行動(dòng)，共同加油，疫情一定會被控制住。

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